🍽️ Meilleure Recette Surf & Turf

🦞 Pour le Homard

2 queues de homard (6–8 oz), ouvertes (coquille laissée)
3 càs de beurre fondu (+ extra pour tremper)
1 càc de poudre d’ail
1 càc de paprika
1 càs de jus de citron
Sel & poivre noir
Persil frais (pour garnir)

👩‍🍳 Instructions

1️⃣ Préparer le steak :
Sécher les steaks, assaisonner généreusement de sel & poivre.
Chauffer l’huile dans une poêle en fonte jusqu’à fumée.
Saisir 3–4 min de chaque côté (cuisson saignante à rosée).
Dans les 2 dernières minutes, ajouter beurre, ail et romarin puis arroser la viande.
Laisser reposer 5 min avant de servir.

2️⃣ Cuire le homard :
Préchauffer le four à 220°C.
Couper les coquilles pour « butterfly » les queues.
Badigeonner de beurre fondu, saupoudrer d’ail, paprika, sel, citron.
Cuire 8–10 min jusqu’à chair opaque.
Passer 1–2 min au gril pour une finition dorée (optionnel).

3️⃣ Servir & savourer :
Disposer le steak et le homard ensemble.
Arroser du reste de beurre à l’ail et garnir de persil frais.
Servir avec beurre fondu, quartiers de citron, purée ou légumes rôtis.