Chrusty, znane również jako faworki, to tradycyjny polski smakołyk karnawałowy. Ten przepis został opracowany, aby uzyskać wyjątkowo lekkie i chrupiące chrusty, dzięki zastosowaniu kilku nietypowych technik i składników.
Składniki:
250 g mąki pszennej (typ 450)
3 żółtka jaj
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
1 łyżka spirytusu lub wódki
1 łyżeczka cukru pudru
Szczypta soli
1 łyżka roztopionego masła
Olej roślinny do smażenia (np. rzepakowy)
Cukier puder do posypania
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:
Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj cukier puder i sól.
W środku zrób wgłębienie, dodaj żółtka, śmietanę, spirytus i roztopione masło.
Zagnieć elastyczne ciasto, aż będzie gładkie i sprężyste.
Owiń ciasto folią spożywczą i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.
Wałkowanie i formowanie:
Ciasto podziel na mniejsze porcje.
Każdą porcję cienko rozwałkuj na stolnicy posypanej mąką. Ciasto powinno być bardzo cienkie, prawie przezroczyste.
Pokrój ciasto na paski o szerokości około 3 cm, a następnie na romby lub prostokąty.
W każdym kawałku zrób nacięcie w środku i przeciągnij przez nie jeden z końców, formując charakterystyczny kształt chrustów.
Smażenie:
Rozgrzej olej w głębokim garnku lub na patelni do temperatury około 175-180°C.
Smaż chrusty partiami, aż będą złociste i chrupiące, około 1-2 minuty z każdej strony.
Wyjmij chrusty łyżką cedzakową i osusz na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Posypywanie:
Ostudzone chrusty posyp obficie cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Chrusty najlepiej smakują świeże, zaraz po usmażeniu i posypaniu cukrem pudrem.
Przechowuj chrusty w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachowały chrupkość.
Chrusty można przechowywać do kilku dni, ale z czasem mogą tracić chrupkość.
Różnice:
Don’t throw away tuna cans, at home they are worth their weight in gold: how to reuse them
Potatoes with onions are tastier than meat!
My Amish neighbor brought jars of this stuff over, and I knew I had to copy the recipe!
Why These Oils Are Not Ideal for Cooking: What You Should Know
Classic Vanilla Butter Cake with Buttermilk Sauce
Blueberry Lemon Creme Cake
