Marzysz o deserze, który jest jednocześnie bogaty, kremowy i lekki? Ten ultrakremowy sernik to spełnienie Twoich marzeń. Jego aksamitna konsystencja i delikatny smak sprawią, że każdy kęs będzie czystą rozkoszą. Przygotowanie tego sernika jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, a efekt końcowy z pewnością zachwyci Twoich gości.
Składniki:
Na spód:
200 g herbatników (np. digestive)
100 g roztopionego masła
Na masę serową:
900 g kremowego serka (np. Philadelphia)
200 g cukru
3 jajka
200 ml śmietany kremówki 36%
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
sok z 1/2 cytryny
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Na wierzch (opcjonalnie):
świeże owoce (np. truskawki, maliny)
sos owocowy
bita śmietana
Wskazówki:
Przygotowanie spodu:
Herbatniki zmiel na drobny piasek.
Wymieszaj zmielone herbatniki z roztopionym masłem.
Wyłóż dno tortownicy (o średnicy 24 cm) papierem do pieczenia.
Wyłóż masę herbatnikową na dno tortownicy, dokładnie dociskając.
Wstaw do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce umieść kremowy serek i cukier.
Ubij mikserem na gładką masę.
Dodawaj jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Wlej śmietanę kremówkę, ekstrakt waniliowy i sok z cytryny, wymieszaj.
Dodaj mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj.
Wylej masę serową na przygotowany spód.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 150°C.
Owiń tortownicę folią aluminiową od zewnątrz.
Umieść tortownicę w większym naczyniu żaroodpornym.
Wlej wrzącą wodę do naczynia żaroodpornego, tak aby sięgała do połowy wysokości tortownicy (kąpiel wodna).
Piecz przez 60-70 minut, aż sernik będzie ścięty, ale środek wciąż lekko drżący.
Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do ostygnięcia w piekarniku przez 1 godzinę.
Wyjmij sernik z piekarnika i ostudź w temperaturze pokojowej.
Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Dekoracja:
Przed podaniem udekoruj sernik świeżymi owocami, sosem owocowym lub bitą śmietaną.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje schłodzony.
Można go przechowywać w lodówce do 5 dni.
Do dekoracji użyj sezonowych owoców, aby urozmaicić smak.
Jeżeli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, dodaj skórkę z cytryny do masy serowej.
Różnice:
