👩🍳Wskazówki
1. Rozgrzej piekarnik.
Ustaw piekarnik na 190°C (375°F), aby był gotowy, gdy ciasto będzie gotowe.
2. Zrumienienie skórki
: Rozgrzej łyżkę oleju na patelni lub w rondlu (lub użyj sosu z mostka wołowego, jeśli wolisz). Podsmaż posiekaną cebulę i czosnek przez około 3 minuty, aż zmiękną i nabiorą aromatu.
3. Dodaj
papryczki jalapeño, wymieszaj i smaż przez kolejne 2 minuty, aby rozwinęły swój smak.
4. Przygotuj zasmażkę.
Posyp mieszankę mąką i mieszaj nieprzerwanie przez 1 minutę, aż powstanie gęsta baza.
5. Przygotuj sos:
Powoli wmieszaj bulion wołowy i śmietanę, dokładnie mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, aż sos osiągnie kremową konsystencję.
6. Wmieszaj farsz.
Zmniejsz ogień i dodaj mostek, ser, tymianek, sól i pieprz. Mieszaj, aż się rozpuści, połączy i będzie dobrze podgrzany. Zdejmij z ognia.
7. Złóż ciasto:
Wyłóż formę do ciasta o średnicy 23 cm pojedynczą warstwą. Wlej masę z mostka do formy. Przykryj drugą warstwą, dokładnie dociskając brzegi. Natnij małe nacięcia w górnej części, aby uwolnić powietrze.
8. Pieczenie:
Piecz przez 35–40 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a nadzienie zacznie bulgotać.
9. Odstaw do odpoczynku i podawaj: Odstaw ciasto
na 10–15 minut przed pokrojeniem. Pozwoli to na lepsze stężenie nadzienia i ułatwi podawanie.
🥄Profesjonalna porada
Aby nadać ciastu wyjątkowego charakteru, przed pieczeniem posmaruj wierzchnią warstwę ciasta roztrzepanym jajkiem. W ten sposób uzyskasz lśniący, złoty kolor.
To ciasto to kwintesencja przytulnego obiadu – ciepłe, serowe, lekko pikantne i pełne miłości. Wystarczy jeden kęs, by zrozumieć, dlaczego od pokoleń jest ulubionym daniem całej rodziny.
