Wyrabianie ciasta:
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól, cukier i wlej rozczyn drożdżowy oraz oliwę. Wyrabiaj ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta, aż do uzyskania jednolitej, elastycznej masy.
Pierwsze wyrastanie:
Ciasto uformuj w kulę, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut, aż podwoi swoją objętość.
Podział i wyrastanie:
Wyrośnięte ciasto podziel na 4 równe części, uformuj z nich kulki. Przykryj i odstaw na kolejne 30 minut w ciepłe miejsce, pod przykryciem.
Przygotowanie farszu:
Ser żółty zetrzyj na tarce o dużych oczkach, ser feta pokrusz lub drobno pokrój.
Formowanie chaczapuri:
