Ciasto “Czeska wiśnia” to połączenie tradycyjnych smaków z nutą nowoczesności. Delikatne, wilgotne ciasto czekoladowe, przełamane kwaskowatymi wiśniami i lekkim kremem, tworzy idealną harmonię smaków. To deser, który zadowoli zarówno miłośników klasycznych wypieków, jak i tych, którzy szukają nowych, interesujących połączeń.
Składniki
Ciasto czekoladowe:
200 g mąki pszennej
50 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
200 g cukru
2 jajka
120 ml oleju roślinnego
240 ml maślanki
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100ml gorącej kawy
Nadzienie wiśniowe:
500 g wiśni (świeżych lub mrożonych, wydrylowanych)
2 łyżki cukru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Krem:
250 ml śmietanki kremówki 36%
2 łyżki cukru pudru
150g serka mascarpone
Wskazówki
Ciasto:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
W misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i cukier.
W drugiej misce ubij jajka z olejem, maślanką i ekstraktem waniliowym.
Połącz suche i mokre składniki, dodaj gorącą kawę i wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
Piecz w natłuszczonej i wysypanej kakao formie przez około 30-35 minut.
Ostudź ciasto.
Nadzienie wiśniowe:
W rondlu umieść wiśnie, cukier i sok z cytryny.
Gotuj na małym ogniu, aż wiśnie puszczą sok.
Mąkę ziemniaczaną rozpuść w niewielkiej ilości zimnej wody. Dodaj do wiśni i zagotuj, aż zgęstnieje.
Odstaw do ostygnięcia.
Krem:
Ubij śmietankę kremówkę z cukrem pudrem na sztywną pianę.
Dodaj mascarpone i delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
Składanie ciasta:
Przekrój ostudzone ciasto na dwa blaty.
Na pierwszy blat wyłóż nadzienie wiśniowe, przykryj drugim blatem.
Całość pokryj kremem.
Udekoruj świeżymi wiśniami lub startą czekoladą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone.
Przechowuj w lodówce do 3 dni.
Przed podaniem, ciasto można posypać cukrem pudrem.
Różnice
