Aktywacja drożdży: W małej miseczce rozpuść drożdże w letniej wodzie z miodem. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
Mieszanie składników: W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj aktywowane drożdże i oliwę. Zacznij wyrabiać ciasto ręcznie lub za pomocą miksera planetarnego z hakiem do ciasta.
Wyrabianie ciasta: Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki.
Pierwsze wyrastanie: Uformuj z ciasta kulę, przełóż do miski wysmarowanej oliwą, przykryj folią spożywczą lub ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Dzielenie i formowanie: Wyjmij ciasto na lekko podsypaną semoliną powierzchnię. Podziel na 2-3 części (w zależności od preferowanej wielkości pizzy). Uformuj z każdej części kulę i odstaw na 15 minut, aby ciasto odpoczęło.
Rozwałkowywanie: Rozwałkuj każdą kulę ciasta na cienki placek, formując okrągły kształt. Możesz również rozciągnąć ciasto ręcznie.
Pieczenie: Przełóż ciasto na rozgrzany kamień do pizzy lub blachę. Piecz w piekarniku nagrzanym do maksymalnej temperatury (ok. 250-300°C) przez 5-8 minut, aż brzegi staną się złote i chrupiące.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj pizzę od razu po upieczeniu, aby cieszyć się jej najlepszym smakiem.
Niewykorzystane ciasto można przechowywać w lodówce do 2 dni lub zamrozić.
Zamrożone ciasto należy rozmrozić w lodówce, a następnie odstawić na godzinę w temperaturze pokojowej.
Różnice:
