Ciasto W-Z, znane również jako wuzetka, to klasyczny polski deser, który cieszy się niesłabnącą popularnością. Nasza wersja tego ciasta wyróżnia się intensywnie czekoladowym biszkoptem, lekkim kremem śmietankowym z nutą wanilii oraz polewą z gorzkiej czekolady, która nadaje całości eleganckiego wyglądu i głębokiego smaku.
Składniki
Biszkopt czekoladowy:
6 jajek
180 g cukru
160 g mąki pszennej
30 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Krem śmietankowy:
500 ml śmietanki 36%
50 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 łyżeczki żelatyny
Polewa czekoladowa:
150 g gorzkiej czekolady
50 ml śmietanki 30%
Wskazówki:
Biszkopt:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
Dodaj żółtka, delikatnie mieszając.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Przesiej suche składniki do masy jajecznej, delikatnie mieszając.
Wlej ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia blachy i piecz przez około 30 minut.
Po upieczeniu ostudź biszkopt i przekrój go na dwa blaty.
Krem:
Żelatynę rozpuść w małej ilości gorącej wody.
Ubij śmietankę z cukrem pudrem i ekstraktem z wanilii na sztywno.
Dodaj rozpuszczoną żelatynę, delikatnie mieszając.
Polewa:
Podgrzej śmietankę, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż czekolada się rozpuści.
Składanie ciasta:
Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż połowę kremu, przykryj drugim blatem i wyłóż pozostały krem.
Polej ciasto polewą czekoladową.
Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone.
Przechowuj w lodówce, szczelnie owinięte folią, do 3 dni.
Przed podaniem ciasto można udekorować świeżymi owocami lub bitą śmietaną.
Różnice:
