Sposób przygotowania
W dużym rondlu połącz cukier, syrop kukurydziany, wodę i sól. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści.
Kontynuuj gotowanie bez mieszania, aż mieszanina osiągnie temperaturę 123°C na termometrze cukierniczym.
Zdejmij z ognia i szybko wmieszaj mieszankę orzechów, ekstrakt waniliowy i masło, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Wylej mieszaninę na natłuszczoną blachę do pieczenia, równomiernie rozprowadzając ją szpatułką.
Pozostaw cukierek do całkowitego ostygnięcia przed połamaniem na kawałki.
Warianty i wskazówki
Aby uzyskać nieco pikanterii, dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do mieszanki cukierniczej, aby uzyskać ciepły i korzenny smak. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami orzechów, takimi jak laskowe lub makadamia, aby stworzyć własną, unikalną mieszankę.
Jeśli wolisz bardziej miękką konsystencję, zmniejsz nieco temperaturę pieczenia. Pamiętaj, aby przechowywać cukierki w szczelnym pojemniku, aby zachowały świeżość i smak.
