Mazeration: Geben Sie ein paar Zweige frischen Rosmarin in ein poliertes Glas. Anschließend den feinen Weißwein dazugießen, bis der Rosmarin vollständig bedeckt ist. Lassen Sie den Drink luftdicht verschlossen im Kühlschrank ziehen und mazerieren Sie ihn 24 Stunden lang. Es wird auch dringend empfohlen, ihn mehrere Tage ziehen zu lassen, um einen intensiveren Geschmack zu erhalten.
Verwendung: Nach der Mazerationszeit den Weißwein filtern, die Rosmarinförmchen entfernen und die Flüssigkeit bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Sie können es als Basis zum Marinieren von Fleisch oder Fisch, zum Würzen von Salsa oder einfach als Zutat verwenden, um einem Gericht eine besondere Note zu verleihen.
Ich profitiere vom Rosmarinduft im Weißwein
Aromatisierung: Mit Rosmarin mazerierter Weißwein verleiht jedem Gericht eine zusätzliche Ebene aromatischer Komplexität. Die frischen und würzigen Aromen des Rosmarins vermischen sich mit dem Wein und verleihen dem Gericht einen einzigartigen und üppigen Charakter.
Das Fleisch fest machen: Leicht säuerlicher Weißwein kann helfen, die härteren Fleischscheiben weicher zu machen oder den Fisch sanft zu durchziehen. Durch diesen Mazerationsprozess kann das Protein fester und saftiger werden.
Gesundheit: Rosmarin ist für seine antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt, die bei maßvollem Verzehr gesundheitsfördernd wirken können. Darüber hinaus kann die Zugabe aromatischer Kräuter wie Rosmarin dazu ermutigen, anstelle kalorienreicherer und weniger gesunder Würzmittel Gewürze und Kräuter zu verwenden.
Der Trick mit dem in Weißwein mazerierten Rosmarin ist ein perfektes Beispiel dafür, wie traditionelle Kochpraktiken aus unserem Küchenrepertoire übernommen werden können. Diese einfache und uralte Methode verleiht unseren Gerichten nicht nur Geschmack, sondern auch Geschichte und Tradition.
Wenn Sie das nächste Mal einem Rezept eine besondere Note verleihen möchten, folgen Sie dem Rat unserer Nonne und fügen Sie ein wenig in Weißwein mazerierten Rosmarin hinzu.
