Mąkę przesiej do miski, dodaj cukier puder i sól.
Zimne masło pokrój na małe kawałki i dodaj do suchych składników. Rozetrzyj palcami lub posiekaj nożem, aż uzyskasz konsystencję kruszonki.
Dodaj jajko, skórkę i sok z cytryny. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
Owiń ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószonej mąką powierzchni na grubość około 5 mm.
Wykrawaj ciasteczka za pomocą foremek lub szklanki.
Opcjonalnie: obtocz ciasteczka w cukrze kryształ.
Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz przez 12-15 minut, aż ciasteczka będą lekko złote.
Wyjmij z piekarnika i ostudź na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
„Słoneczne Promyki” najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka dni.
Ciasteczka świetnie komponują się z lodami, bitą śmietaną lub owocami.
Można je również wykorzystać jako dodatek do deserów, np. do dekoracji tortów lub babeczek.
Różnice:
