Garnelen-Verrines mit Gurkenmousse (Page 2 ) | July 3, 2025
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Zubereitung:
1. Garnelen vorbereiten:
- Garnelen marinieren: Die Garnelen in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermengen. 15-20 Minuten marinieren lassen.
- Garnelen braten: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die marinierten Garnelen hinzufügen und etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie gar und rosa sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Gurkenmousse zubereiten:
- Gurke vorbereiten: Die Gurke schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren, bis sie ganz glatt ist.
- Gurkenmousse herstellen: Das Gurkenpüree mit Joghurt, Zitronensaft, Dijon-Senf und frischem Dill vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Anrichten:
- Verrines schichten: Die Gurkenmousse gleichmäßig in kleine Gläser oder Schalen verteilen. Die Garnelen darauf legen.
- Garnitur: Nach Belieben mit frischen Dillspitzen oder Schnittlauch und eventuell Zitronenzesten garnieren.
4. Servieren:
- Die Garnelen-Verrines können kalt serviert werden und eignen sich hervorragend als Vorspeise oder als eleganter Snack.
Guten Appetit!
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