Table des matières
Gâteau au fromage croustillant aux fraises Berrylicious
Introduction
Ingrédients
Pour la base du cheesecake :
Pour la garniture du cheesecake :
Pour la garniture croustillante aux fraises :
Pour le glaçage aux fraises :
Instructions
Suggestions de présentation
Stockage
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Gâteau au fromage croustillant aux fraises Berrylicious
Gâteau au fromage crémeux , nappé d’ un glaçage aux fraises et recouvert d’un croustillant au beurre et aux fraises.
Auteur : tinsuf Cuisine : Américaine
Catégorie : Dessert
Mots-clés : cheesecake aux fraises, garniture croustillante, dessert crémeux
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 70 minutes
Durée totale : 8 heures (refroidissement compris)
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creamy
Cheesecake
strawberry
sugar
cream
Pie
strawberry shortcake
Butter
strawberries
CAKES
Rendement : 12 portions
Introduction
Ce cheesecake croustillant aux fraises est la combinaison parfaite d’un cheesecake onctueux, de fraises fraîches
et d’un crumble croustillant inspiré du shortcake aux fraises. Un dessert aussi beau que bon,
idéal pour les anniversaires, les fêtes ou tout simplement pour se faire plaisir.
Ingrédients
Pour la base du cheesecake :
2 tasses de chapelure de biscuits Graham
1/2 tasse de beurre fondu
1/4 tasse de sucre granulé
Pour la garniture du cheesecake :
3 paquets (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
1 tasse de sucre granulé
3 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 tasse de crème sure
1/2 tasse de purée de fraises (fraises fraîches ou congelées mixées)
Pour la garniture croustillante aux fraises :
1 tasse d’Oréos dorés, écrasés
1/2 tasse de fraises lyophilisées, écrasées
1/4 tasse de beurre fondu
Pour le glaçage aux fraises :
1 tasse de fraises fraîches, hachées
1/2 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
Préchauffez le four à 163 °C (325 °F). Mélangez les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre. Tassez fermement le mélange dans un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) et faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes. Laissez refroidir.
Fouettez le fromage frais et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les œufs un à un. Incorporez la vanille et la crème fraîche, puis ajoutez délicatement la purée de fraises. Versez la préparation sur le fond de tarte refroidi.
Recouvrir le fond du moule de papier aluminium. Placer dans un bain-marie et cuire au four pendant 60 à 70 minutes, jusqu’à ce que le centre soit légèrement tremblotant. Laisser refroidir dans le four, porte entrouverte, pendant 1 heure, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
Mélangez des Golden Oreos émiettés, des fraises lyophilisées et du beurre fondu pour créer la garniture croustillante.
Faites cuire les fraises, le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron à feu moyen jusqu’à épaississement. Laissez refroidir complètement.
Nappez le cheesecake refroidi de glaçage aux fraises. Parsemez généreusement de crumble. Réservez au frais 30 minutes avant de servir.
Suggestions de présentation
Garnissez de fraises fraîches et de crème fouettée.
Accompagnez d’un café ou d’un vin pétillant pour une expérience gourmande raffinée.
Nappez de chocolat blanc pour une touche de gourmandise supplémentaire.
Stockage
Conservez le cheesecake au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 5 jours maximum.
Pour une conservation plus longue, emballez les parts individuellement et congelez-les pendant 3 mois maximum.
Laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de servir.
Ce cheesecake croustillant aux fraises est un dessert onctueux et gourmand qui allie la douceur d’un cheesecake crémeux, la fraîcheur des fraises
et un crumble croustillant pour une explosion de textures à chaque bouchée. Parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir à la maison.
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