Herzhafte Gemüsesuppe mit knusprigem Ricotta-Brot | July 3, 2025

Herzhafte Gemüsesuppe

Zutaten:

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 Selleriestange, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 1 Kartoffel, gewürfelt
• 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
• 1,5 Liter Gemüsebrühe
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren
  

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