Odkryj sekret chrupiących, złocistych frytek, które rozpływają się w ustach, a przy tym są zdrowsze niż te tradycyjnie smażone w głębokim oleju. Przygotowanie idealnych frytek bez kropli tłuszczu jest prostsze, niż myślisz, a efekt zaskoczy nawet największych smakoszy.
Składniki:
4 duże ziemniaki typu B lub C (np. Irga, Irys)
2 białka jaj
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki słodkiej papryki
½ łyżeczki czarnego pieprzu
opcjonalnie: ulubione przyprawy (czosnek granulowany, zioła prowansalskie, chilli)
Wskazówki:
Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki obierz i pokrój na równe frytki. Im bardziej równomierne kawałki, tym równomierniej się upieką.
Moczenie ziemniaków: Aby pozbyć się nadmiaru skrobi, namocz pokrojone ziemniaki w zimnej wodzie przez około 30 minut. Następnie dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym.
Przygotowanie panierki: W misce ubij białka jaj na lekką pianę. W drugiej misce wymieszaj sól, paprykę, pieprz i opcjonalnie inne przyprawy.
Panierowanie frytek: Każdy kawałek ziemniaka zanurz w białku, a następnie obtocz w mieszance przypraw. Upewnij się, że frytki są równomiernie pokryte.
Pieczenie: Rozłóż frytki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tak aby się nie stykały. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25-30 minut, aż staną się złociste i chrupiące, w połowie czasu pieczenia można frytki przewrócić na drugą stronę.
Chrupiące wykończenie: Aby uzyskać idealną chrupkość, możesz na ostatnie 5 minut pieczenia włączyć funkcję grilla w piekarniku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Frytki najlepiej smakują zaraz po upieczeniu, gdy są jeszcze gorące i chrupiące.
Możesz podawać je z ulubionymi sosami, np. ketchupem, majonezem, sosem czosnkowym lub guacamole.
Jeśli zostaną Ci frytki, przechowuj je w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem możesz je odgrzać w piekarniku lub na patelni.
Różnice:
