Makowiec japoński to wyjątkowe ciasto, które łączy tradycyjny smak maku z lekkością i wilgotnością, charakterystyczną dla japońskich deserów. Sekretem tego przepisu jest dodatek puree z pieczonych jabłek, które nadaje ciastu niepowtarzalną konsystencję.
Składniki:
250 g maku
500 ml mleka
150 g cukru
100 g masła
4 jajka
4 łyżki kaszy manny
2 duże jabłka (najlepiej szara reneta)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Opcjonalnie: garść rodzynek, orzechów lub kandyzowanej skórki pomarańczowej
Wskazówki:
Przygotowanie maku: Mak zalej gorącym mlekiem i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż mak wchłonie płyn. Odstaw do wystudzenia, a następnie zmiel dwukrotnie.
Przygotowanie jabłek: Jabłka umyj, przekrój na pół i usuń gniazda nasienne. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-30 minut, aż będą miękkie. Po wystudzeniu zmiksuj na gładkie puree.
Przygotowanie ciasta: Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując. Następnie dodaj zmielony mak, puree z jabłek i kaszę mannę. Całość dokładnie wymieszaj.
Ubijanie piany: Białka ubij na sztywną pianę z odrobiną soli. Delikatnie wmieszaj pianę do masy makowej.
Pieczenie: Formę do pieczenia (ok. 24 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50-60 minut, aż ciasto będzie złociste i suche w środku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Makowiec japoński najlepiej smakuje po całkowitym wystudzeniu.
Można go polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.
Przechowuj w lodówce, owinięty folią aluminiową, do 3 dni.
Różnice:
