Minibrötchen mit Hühnerfüllung (Page 2 ) | July 3, 2025
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- Minibrötchen vorbereiten:
- Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
- Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Das Ei, die Butter, den Zucker und das Salz hinzufügen.
- Die Hefemilch in die Mulde gießen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Hühnerfüllung zubereiten:
- Das Hühnerbrustfilet in kleine Würfel schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Hühnerwürfel hinzufügen und braten, bis sie durchgegart sind.
- Die Paprika, falls verwendet, hinzufügen und kurz mitbraten.
- Frischkäse, Senf, Paprikapulver und Kräuter einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung etwas abkühlen lassen.
- Minibrötchen formen und füllen:
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und in kleine Portionen teilen (etwa walnussgroß).
- Jede Portion zu einem kleinen Kreis ausrollen, einen Teelöffel der Hühnerfüllung in die Mitte geben und die Ränder darüber zusammendrücken, um kleine Brötchen zu formen.
- Die Minibrötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Backen:
- Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Brötchen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
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