Zubereitung

Panna Cotta:

1. Gelatine vorbereiten: Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind (ca. 5-10 Minuten).
2. Sahne erhitzen: In einem Topf Sahne, Milch und Zucker zusammen erhitzen. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und beides (Schote und Mark) zur Sahne geben. Falls du Vanilleextrakt verwendest, erst später hinzufügen.
3. Gelatine einrühren: Wenn die Sahnemischung heiß ist, aber noch nicht kocht, die Vanilleschote entfernen und die ausgedrückten Gelatineblätter einrühren, bis sie vollständig aufgelöst sind. Vanilleextrakt jetzt hinzufügen, wenn du ihn benutzt.
4. Abkühlen lassen: Die Mischung in Förmchen oder Gläser füllen und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, fest werden lassen.

Rotes Fruchtkompott:

1. Früchte vorbereiten: Die roten Früchte waschen und, falls nötig, klein schneiden.
2. Kompott kochen: In einem kleinen Topf die Früchte zusammen mit dem Zucker und Zitronensaft erhitzen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Früchte weich sind und die Flüssigkeit etwas eingedickt ist (ca. 10-15 Minuten). Zwischendurch umrühren.
3. Abkühlen lassen: Das Kompott abkühlen lassen.

Servieren

1. Panna Cotta anrichten: Die fest gewordene Panna Cotta auf Dessertteller stürzen oder direkt aus den Förmchen servieren.
2. Fruchtkompott hinzufügen: Das abgekühlte rote Fruchtkompott über die Panna Cotta geben.

Optional kannst du das Dessert noch mit frischen Minzblättern oder ein paar zusätzlichen Früchten garnieren.