1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre ou tapissez-le de papier sulfurisé.
2. Préparez les pommes : Pelez et tranchez les pommes en fines lamelles. Réservez.
3. Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique et la cannelle. Ajoutez le sucre et mélangez bien.
4. Préparez le mélange humide : Dans un autre bol, battez les œufs avec le beurre fondu et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. Combinez les mélanges : Incorporez le mélange humide dans le mélange sec. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Évitez de trop mélanger.
6. Ajoutez les pommes : Incorporez délicatement les tranches de pommes à la pâte.
7. Versez dans le moule : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
8. Cuisson : Enfournez le gâteau pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. La surface doit être dorée.
9. Refroidissement : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
10. Servez : Servez le Pommé Cake tiède ou à température ambiante. Il peut être accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche pour un dessert encore plus gourmand.
Conseils supplémentaires : Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des noix ou des raisins secs à la pâte. Ce gâteau se conserve bien dans une boîte hermétique pendant quelques jours. Bon appétit !”