Sekretem doskonałej pizzy jest ciasto. Ten przepis to esencja włoskiej tradycji, przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Dzięki niemu Twoja pizza będzie miała chrupiące brzegi i miękki, elastyczny środek.
Składniki:
500 g mąki pszennej typu „00” (najlepiej włoskiej)
300 ml letniej wody
10 g świeżych drożdży lub 4 g suchych drożdży
10 g soli
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
Wskazówki:
Przygotowanie drożdży:
Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w niewielkiej ilości letniej wody z odrobiną cukru (opcjonalnie) i odstaw na 10 minut, aż zaczną pracować.
Jeśli używasz suchych drożdży, wymieszaj je z mąką.
Wyrabianie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą.
Dodaj wodę i drożdże (jeśli używasz świeżych).
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem planetarnym z hakiem do ciasta, aż składniki się połączą.
Dodaj oliwę z oliwek i wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Wyrastanie ciasta:
Uformuj z ciasta kulę, włóż ją do miski wysmarowanej oliwą, przykryj folią spożywczą lub ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na 24 do 48 godzin ( w lodówce). Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Formowanie pizzy:
Wyjmij ciasto z miski i podziel na mniejsze porcje, w zależności od wielkości pizzy, którą chcesz uzyskać.
Rozwałkuj lub rozciągnij ciasto na posypanej mąką powierzchni, formując okrągły placek.
Przenieś ciasto na blachę do pieczenia.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury (około 250-300°C).
Nałóż ulubione składniki na ciasto i piecz pizzę przez 10-15 minut, aż brzegi będą złociste, a ser się rozpuści.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pizzę najlepiej podawać od razu po upieczeniu.
Niezjedzone kawałki można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Przed podaniem warto je podgrzać w piekarniku lub na patelni.
Różnice:
How To Make Beef Tetrazzini Casserole
Crafting Garden-Herbed Rosemary Jelly
How To Make Russian Chicken
Homemade Peanut Butter
Use this simple trick to clean your bathroom. It is 10 times more powerful and more effective than chlorine
The Best Tea to Start Your Morning and After Dinner: A Powerful Blend for Wellness
Simple Rigatoni Bolognese
Up to 65% Reduction in Electricity Bill
“I never thought mac & cheese could get any better—until I tried it in the air fryer!”