Mąka: Tradycyjnie używa się mąki typu „00”, ale można również użyć mąki pszennej chlebowej lub uniwersalnej.
Drożdże: Świeże drożdże nadają ciastu bardziej intensywny smak, ale suche drożdże są wygodniejsze w użyciu.
Czas wyrastania: Dłuższy czas wyrastania ciasta w lodówce (24-48 godzin) pozwala na uzyskanie lepszego smaku i konsystencji.
Pieczenie: Pieczenie w piecu do pizzy, w wyższej temperaturze, da najlepsze rezultaty. W domowych warunkach, maksymalnie rozgrzany piekarnik i kamień do pizzy, znacznie poprawia efekt końcowy.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innej mąki? Tak, ale mąka „00” jest najbardziej polecana.
Jak długo ciasto może wyrastać? Najlepiej 24-48 godzin w lodówce.
Jak przechowywać ciasto? Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić.
Czy mogę dodać inne składniki do ciasta? Można dodać zioła, czosnek lub inne przyprawy, aby nadać ciastu dodatkowy smak.
