Racuchy na maślance to idealny pomysł na szybkie i smaczne śniadanie lub podwieczorek. Ich delikatna konsystencja i lekko kwaśny smak maślanki sprawiają, że są wyjątkowo apetyczne. Ten przepis wyróżnia się dodatkiem skórki z cytryny i cynamonu, które nadają racuchom niepowtarzalny aromat.
Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki maślanki
2 jajka
2 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Szczypta soli
Skórka starta z 1 cytryny
1/2 łyżeczki cynamonu
Olej do smażenia
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Jabłka pokrojone w kostkę (opcjonalnie)
Wskazówki:
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon.
W osobnej misce roztrzep jajka z cukrem, dodaj maślankę i skórkę z cytryny.
Połącz suche składniki z mokrymi, mieszając tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, aby racuchy były puszyste.
Opcjonalnie dodaj pokrojone jabłka i delikatnie wymieszaj.
Rozgrzej olej na patelni.
Łyżką nakładaj porcje ciasta na rozgrzaną patelnię.
Smaż racuchy z obu stron na złoty kolor.
Odsącz na papierowym ręczniku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Racuchy najlepiej smakują na ciepło, posypane cukrem pudrem lub podane z ulubionym dżemem, świeżymi owocami lub bitą śmietaną.
Przechowuj racuchy w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem możesz je podgrzać na patelni lub w mikrofalówce.
Różnice:
