Table des matières
Introduction
Ingrédients
Instructions
Conseils et variantes
Stockage
Temps et rendement
Outils utilisés
Recette de rôti de bœuf tendre pour les réunions du dimanche
Réflexions finales
Recette de rôti de bœuf tendre
Introduction
Recette de rôti de bœuf tendre — J’étais à deux doigts d’abandonner la cuisson du rôti de bœuf. Franchement, après plusieurs essais ratés qui ont donné une viande dure et sèche, je pensais que ce n’était tout simplement pas pour moi. Mais un dimanche après-midi froid, j’ai découvert une astuce qui a tout changé. Maintenant, ma famille fait la queue devant la porte de la cuisine dès qu’elle sait qu’il y a du rôti au menu.
Cette recette de rôti de bœuf tendre est cuite lentement à la perfection, pour une viande juteuse et fondante, aux saveurs riches et savoureuses. Le meilleur dans tout ça ? C’est tellement facile à préparer ! Avec le bon morceau de viande, quelques ingrédients de base et un peu de patience, vous pouvez réaliser un rôti digne d’un restaurant, chez vous.
Si vous aimez les plats crémeux et réconfortants, vous devriez également jeter un œil à cette recette de soupe crémeuse aux champignons — elle se marie à merveille avec du rôti de bœuf pour un dîner chaleureux.
Ingrédients
Pour le rôti :
3 à 4 livres de rôti de palette (ou de poitrine)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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SOUPE
Rôti de bœuf
Crème
Légumes
SALADE
Légume
Rosbif
Crémeux
viande
GÂTEAUX
1 gros oignon, émincé
4 gousses d’ail hachées
4 carottes, coupées en morceaux
4 pommes de terre moyennes, coupées en deux
2 tasses de bouillon de bœuf
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rosbif
rôti de palette
Rosbif
Rosbif
bœuf
Salade
rôti de Chuck
SOUPE
légumes
rôti de bœuf
1 verre de vin rouge (facultatif, mais fortement recommandé)
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
2 cuillères à café de sel (ou selon votre goût)
1 cuillère à café de poivre noir
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Légume
Légumes
Légumes
Crémeux
rôti de palette
viande
légumes
Soupe
Rosbif
SOUPE
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de romarin
2 feuilles de laurier
Pour la sauce :
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
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bœuf
rôtis de bœuf
Bœuf
Sauce
Légumes
Légume
Rôti de bœuf
rôti de bœuf
Gâteau
Soupe
2 cuillères à soupe d’eau froide
Instructions
Préchauffez le four à 150 °C (300 °F). Une cuisson lente et à basse température est essentielle pour obtenir une viande tendre.
Saisir la viande : Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen-vif. Sécher le rôti en le tamponnant, saler et poivrer, puis saisir chaque côté pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
Cuisson des légumes : Retirez le rôti ; faites revenir les oignons, les carottes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Déglacer : Verser le vin rouge en décollant les sucs de cuisson. Incorporer la purée de tomates et la sauce Worcestershire.
Braiser : Remettre le rôti dans la cocotte ; ajouter les pommes de terre, le bouillon de bœuf, le thym, le romarin et les feuilles de laurier. Porter à frémissement.
Cuisson lente : Couvrir et placer au four pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que le bœuf s’effiloche facilement.
