Vorbereitung:

1. In einem Topf die Milch bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
2. Fügen Sie den weißen Essig und das Salz hinzu und rühren Sie etwa 2 bis 3 Minuten lang leicht um, bis die Milch zu gerinnen beginnt und sich kleine Klumpen bilden.
3. Vom Herd nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen.
4. Legen Sie ein mit einem Käsetuch oder einem sauberen Küchentuch ausgelegtes Sieb über eine große Schüssel und gießen Sie die Quarkmasse vorsichtig in das Sieb.
5. Vorsichtig ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, dann entsorgen.
6. Den Quark in eine Schüssel geben und mit Pfeffer abschmecken.
7. Den Quark gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
8. Wer mag, kann zum Garnieren gehackten Schnittlauch hinzufügen.
9. Heiß servieren und Ihre köstliche hausgemachte Käsesuppe genießen!