Spód:
Herbatniki pokrusz na drobny piasek.
Wymieszaj z roztopionym masłem i wyłóż dno tortownicy (24 cm), wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180stopni C na 10 minut i odstaw do wystudzenia.
Masa serowa:
Twaróg, mascarpone, cukier, jajka, śmietankę, wanilię i mąkę ziemniaczaną zmiksuj na gładką masę.
Wylej masę na przygotowany spód.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C przez około 60-70 minut, aż sernik się zetnie, ale środek będzie lekko drżący.
Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik do wystudzenia w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami.
Wierzch creme brulee:
Żółtka, cukier, śmietankę i wanilię wymieszaj delikatnie.
Wylej masę na wystudzony sernik i piecz w 150 stopniach C przez około 20-30 minut, aż masa się zetnie.
Wystudzony sernik wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Przed podaniem posyp wierzch cukrem i skarmelizuj za pomocą palnika kuchennego lub w piekarniku z funkcją grill.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje schłodzony.
Można go przechowywać w lodówce do 3 dni.
Przed podaniem, karmelizuj cukier na wierzchu sernika.
Różnice:
