Ten przepis to fuzja klasycznego steku z odważnymi, azjatyckimi smakami. Chiński pieprz syczuański, znany ze swojego unikalnego, lekko cytrusowego aromatu i charakterystycznego „mrowienia”, nadaje stekowi niepowtarzalny charakter. W połączeniu z karmelizowaną cebulą i odrobiną sosu sojowego, otrzymujemy danie, które zaskoczy i zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Składniki:
2 steki wołowe (antrykot, polędwica lub rostbef), o grubości około 2,5 cm
1 łyżka chińskiego pieprzu syczuańskiego, lekko rozgniecionego
2 duże cebule, pokrojone w piórka
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka oleju roślinnego
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: posiekany szczypiorek do dekoracji
Wskazówki:
Steki wyjmij z lodówki na około 30 minut przed smażeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
Steki osusz papierowym ręcznikiem, a następnie obficie posyp solą i czarnym pieprzem.
Na patelni rozgrzej olej roślinny na dużym ogniu. Smaż steki przez 2-3 minuty z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażone mięso. Czas smażenia dostosuj do preferowanego stopnia wysmażenia.
Steki zdejmij z patelni i odłóż na bok, aby odpoczęły.
Na tej samej patelni podsmaż cebulę, aż zmięknie i zacznie się karmelizować, około 5-7 minut. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
Dodaj rozgnieciony chiński pieprz syczuański i sos sojowy. Smaż przez chwilę, aż aromaty się połączą.
Steki włóż z powrotem na patelnię i polej sosem z cebuli. Smaż jeszcze przez minutę, aby smaki się przegryzły.
Steki przełóż na talerze, polej sosem i posyp posiekanym szczypiorkiem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Steki najlepiej smakują podawane od razu po przygotowaniu.
Jako dodatek doskonale sprawdzą się pieczone ziemniaki, ryż lub sałatka ze świeżych warzyw.
Resztki steka można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Przed podaniem stek należy podgrzać na patelni lub w piekarniku.
Różnice:
