Szarlotka krucho-drożdżowa to idealne połączenie tradycyjnej szarlotki z delikatnym, drożdżowym ciastem. To ciasto jest niezwykle smaczne, a jego przygotowanie nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać.
Składniki:
Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
250 g masła
30 g świeżych drożdży
4 żółtka
5 łyżek cukru
szczypta soli
4 łyżki kwaśnej śmietany 18%
Nadzienie:
1,5 kg kwaśnych jabłek
1/2 szklanki cukru (lub więcej, w zależności od słodkości jabłek)
1/2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki bułki tartej
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:
Drożdże rozpuścić w letniej śmietanie z dodatkiem cukru.
Mąkę przesiać, dodać masło i posiekać.
Dodać żółtka, cukier, sól i rozpuszczone drożdże.
Zagnieść ciasto, owinąć folią i wstawić do lodówki na około godzinę.
Przygotowanie nadzienia:
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę.
W garnku podsmażyć jabłka z cukrem i cynamonem, aż zmiękną.
Dodać bułkę tartą i wymieszać.
Składanie szarlotki:
Ciasto podzielić na dwie części.
Jedną część rozwałkować i wyłożyć na dno blachy.
Na ciasto wyłożyć nadzienie jabłkowe.
Drugą część ciasta rozwałkować i przykryć wierzch szarlotki.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-50 minut.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Szarlotkę można podawać na ciepło lub na zimno, posypaną cukrem pudrem.
Przechowywać w lodówce do 3 dni.
Różnice:
