Szarlotka orzechowa z bezą to wykwintna wersja klasycznego ciasta, która zachwyca bogactwem smaków i tekstur. Kruche, orzechowe ciasto, aromatyczne jabłka i lekka, słodka beza tworzą harmonijną całość, idealną na każdą okazję.
Składniki:
Ciasto kruche orzechowe:
300 g mąki pszennej
150 g zimnego masła
100 g cukru pudru
100 g mielonych orzechów włoskich
2 żółtka
szczypta soli
Nadzienie jabłkowe:
1 kg jabłek (najlepiej szarlotka lub antonówka)
2 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu
sok z 1/2 cytryny
50g rodzynek (opcjonalnie)
Beza:
4 białka
200 g cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
50g posiekanych orzechów włoskich do posypania
Wskazówki:
Ciasto kruche:
Mąkę, cukier puder, mielone orzechy i sól wymieszać w misce.
Dodać zimne masło pokrojone w kostkę i rozetrzeć palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto.
Uformować kulę, owinąć folią i schłodzić w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Wyjąć ciasto z lodówki i podzielić na dwie części. Jedną częścią wylepić dno formy.
Nadzienie jabłkowe:
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę.
W rondlu wymieszać jabłka, cukier, cynamon i sok z cytryny.
Dusić na małym ogniu, aż jabłka zmiękną, ale nie rozpadną się.
Dodać rodzynki.
Wystudzone jabłka wyłożyć na przygotowany spód.
Beza:
Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier i sok z cytryny.
Ubić, aż piana będzie lśniąca i gęsta.
Bezę wyłożyć na jabłka.
Posypać posiekanymi orzechami.
Pieczenie:
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-40 minut, aż beza się zarumieni.
Ostudzić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Szarlotkę orzechową z bezą najlepiej podawać po całkowitym wystudzeniu.
Można ją przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.
Różnice:
Pineapple Ginger Wellness Shots
Garlic Usage Tips: Avoid These Common Errors
Slow Cooker Apple Kielbasa Bites Recipe
Sautéed Cabbage and Vegetable Medley
SLOW COOKER SALISBURY STEAK
Marble Banana Bread with Caramel Glaze
Vinegar is the key to whiter clothes and softer towels, but most people use it wrong
Bid Farewell to Varicose Veins with Effective Solutions
Everyone should unplug this kitchen appliance before going to bed to prevent fire