Szarlotka na zimno to doskonała alternatywa dla tradycyjnego, pieczonego jabłecznika. Lekka, orzeźwiająca i pełna smaku, zaspokoi apetyt na słodkości, a jednocześnie nie obciąży żołądka. Chrupiąca kruszonka dodaje tekstury i wzbogaca doznania smakowe.
Składniki:
Na spód:
200 g herbatników (lub innych ciasteczek)
100 g roztopionego masła
Na masę jabłkową:
1,5 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, np. szara reneta)
100 g cukru
1 łyżeczka cynamonu
2 galaretki cytrynowe
200 ml wody
Na kruszonkę:
100 g mąki pszennej
50 g cukru
75 g zimnego masła
Dodatkowo:
500 ml śmietanki kremówki 36%
2 łyżki cukru pudru
Wskazówki:
Spód: Herbatniki zmiel na drobny piasek, wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż dno tortownicy (ok. 24 cm) masą ciasteczkową, mocno dociskając. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy jabłkowej.
Masa jabłkowa: Jabłka obierz, pokrój w kostkę i wrzuć do garnka. Dodaj cukier i cynamon, duś na małym ogniu, aż jabłka zmiękną. W 200 ml gorącej wody rozpuść galaretki, dodaj do jabłek i dokładnie wymieszaj. Odstaw do przestudzenia.
Kruszonka: Mąkę, cukier i zimne masło posiekaj nożem lub rozetrzyj palcami, aż powstaną grudki.
Bita śmietana: Mocno schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywno.
Składanie: Na schłodzony spód wyłóż masę jabłkową, równomiernie rozprowadź. Na wierzch nałóż bitą śmietanę, a następnie posyp kruszonką. Wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Szarlotkę podawaj schłodzoną, najlepiej z dodatkiem świeżych owoców lub gałką lodów waniliowych.
Przechowuj w lodówce, szczelnie przykrytą, do 3 dni.
Różnice:
