Mélangez les ingrédients pour créer une symphonie de saveurs.
Dans un grand récipient, mélangez le zucchini râpé, la carotte râpée, les épinards hachés, l’oignon haché, la farine, le fromage Parmesan, l’œuf battu, le sel, le poivre, la poudre d’ail et le paprika. Mélangez jusqu’à obtenir une parfaite harmonie.
Preparez les beignets : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Prenez une belle cuillerée de mélange et façonnez-la en un petit burger. Dépose-le délicatement dans la poêle. Procédez de même avec le reste du mélange, veillant à ne pas surcharger la poêle.
Faire dorer les beignets : Laissez dorer les beignets pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Déposez les beignets cuits sur une assiette tapissée de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Présentez les beignets de légumes bien chauds accompagnés de votre sauce préférée pour tremper, que ce soit du yaourt grec, du tzatziki ou une simple sauce au yaourt.
Savourer pleinement !