Zapiekanka pasterska to klasyczne danie, które łączy w sobie sycące mięsne nadzienie z kremowym puree ziemniaczanym. Moja wersja wzbogacona jest o dodatek pieczonych warzyw korzeniowych, które nadają potrawie wyjątkowego aromatu i słodyczy.
Składniki:
Nadzienie:
500g mielonej wołowiny
2 marchewki, pokrojone w kostkę
2 pietruszki, pokrojone w kostkę
1 cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 puszka pomidorów krojonych
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
Sól i pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia
Puree ziemniaczane:
1 kg ziemniaków, ugotowanych i utłuczonych
150 ml mleka
50 g masła
Sól i pieprz do smaku
100g startego sera cheddar
Wskazówki:
Przygotowanie nadzienia:
Rozgrzej olej na dużej patelni. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli.
Dodaj czosnek, marchewkę i pietruszkę, smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż się zrumieni.
Dodaj pomidory krojone, koncentrat pomidorowy, tymianek i rozmaryn. Dopraw solą i pieprzem.
Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje.
Przygotowanie puree ziemniaczanego:
W dużym garnku ugotuj ziemniaki, aż będą miękkie.
Odcedź ziemniaki i utłucz je na gładkie puree.
Dodaj mleko i masło, mieszaj, aż puree będzie kremowe.
Dopraw solą i pieprzem.
Składanie zapiekanki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Wyłóż mięsne nadzienie na dno naczynia żaroodpornego.
Przykryj nadzienie warstwą puree ziemniaczanego.
Posyp startym serem cheddar.
Piecz przez około 25-30 minut, aż wierzch zapiekanki będzie złocisty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zapiekankę pasterską podawaj na gorąco, najlepiej z zieloną sałatą.
Resztki zapiekanki można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
Zapiekankę można również zamrozić.
Różnice:
Make-Ahead Crustless Breakfast Quiche
Keep fresh fruit for a long time without a refrigerator!
Baked Ham with Brown Sugar
I just found a valuable item from when I was a kid! Grandma’s special recipe
Around here, we call it ‘Christmas Crown Roast’ because it reigns over every holiday table.
Grow Eyelashes and Eyebrows with This Trick
Why You Should Sleep On Your Left Side
Homemade Spaghetti Sauce
Cleanse Your Lungs in 3 Days