Zupa fagioli, klasyczne włoskie danie, to esencja prostoty i smaku. W naszej wersji “imitującej” skupiamy się na uzyskaniu bogatego, satysfakcjonującego smaku, nawet gdy brakuje nam tradycyjnych składników. To idealne rozwiązanie na szybki, rozgrzewający posiłek, który zadowoli całą rodzinę.
Składniki:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
2 marchewki, pokrojone w kostkę
2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
1 puszka1 (400 g) krojonych pomidorów
1.
vegeprzepis.pl
vegeprzepis.pl
1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
2 puszki (po 400 g) fasoli cannellini, odsączonej i przepłukanej
100 g drobnego makaronu (np. ditalini)
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki, posiekana (do dekoracji)
Wskazówki:
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew i seler, smaż przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
Wlej do garnka krojone pomidory, bulion warzywny lub drobiowy, oregano i tymianek. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut.
Dodaj fasolę i makaron, gotuj przez kolejne 10-12 minut, aż makaron będzie al dente.
Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
Podawaj z posiekaną natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zupę fagioli najlepiej podawać na ciepło, posypaną świeżą natką pietruszki.
Można ją również podawać z grzankami lub startym parmezanem.
Pozostałą zupę można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
Zupę można również zamrozić do 3 miesięcy.
Różnice:
