Ciasto „Wiewiórka” to wilgotne, aromatyczne i pełne orzechów ciasto, które idealnie sprawdzi się jako deser na każdą okazję. Jego nazwa nawiązuje do bogactwa orzechów, które są jego głównym składnikiem.
Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki cukru
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
1/2 szklanki posiekanych orzechów laskowych
1/2 szklanki oleju roślinnego
4 jajka
2 duże jabłka, starte na tarce
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Szczypta soli
Opcjonalnie: garść rodzynek lub żurawiny
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj i wyłóż papierem do pieczenia formę o wymiarach 24×24 cm lub okrągłą formę o średnicy 26 cm.
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól.
W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj olej i wymieszaj.
Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając tylko do połączenia.
Dodaj starte jabłka, orzechy (włoskie i laskowe) oraz opcjonalnie rodzynki lub żurawinę. Delikatnie wymieszaj.
Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 45-55 minut, lub do suchego patyczka.
Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź przed pokrojeniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto „Wiewiórka” najlepiej smakuje na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Możesz podawać je z bitą śmietaną, lodami waniliowymi lub posypane cukrem pudrem.
Przechowuj ciasto w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni.
Ciasto można również zamrozić.
Różnice:
