EinfĂĽhrung
Naan-Brot ist ein beliebtes, weiches und leckeres Fladenbrot aus der indischen KĂĽche. Es wird oft zu Currys, Dips oder gegrilltem Fleisch serviert und ist einfach unwiderstehlich, wenn es frisch aus der Pfanne kommt. Obwohl Naan-Brot in Restaurants meist aufwendig im Tandoor-Ofen zubereitet wird, kannst du es ganz einfach zu Hause in wenigen Minuten zubereiten. Dieses Rezept ist perfekt fĂĽr alle, die Lust auf ein weiches, fluffiges Brot haben, ohne lange zu warten!
Zutaten:
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250 g Mehl (Weizenmehl oder auch Vollkornmehl fĂĽr eine gesĂĽndere Variante)
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1 TL Zucker
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1 TL Salz
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1 TL Backpulver
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2 EL Joghurt (griechischer Joghurt oder Naturjoghurt)
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3 EL Milch
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2 EL warmes Wasser
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2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
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1 TL Knoblauchpulver (optional, fĂĽr einen extra Geschmack)
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Butter oder Ghee zum Bestreichen (nach Belieben)
Zubereitungsmethode:
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Teig vorbereiten:
In einer groĂźen SchĂĽssel das Mehl mit Zucker, Salz und Backpulver gut vermengen. Gib den Joghurt, die Milch, das warme Wasser und das Ă–l dazu und mische alles zu einem glatten Teig. Der Teig sollte weich, aber nicht zu klebrig sein. Falls der Teig zu klebrig ist, fĂĽge noch etwas Mehl hinzu. Knete den Teig fĂĽr etwa 5-7 Minuten, bis er elastisch wird.Advertisement: -
Teig ruhen lassen:
Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasse den Teig etwa 30 Minuten ruhen. Dadurch wird das Naan-Brot später weicher und fluffiger. Während der Teig ruht, kannst du die Pfanne vorbereiten. -
Naan-Brot formen:
Nach der Ruhezeit den Teig in gleich große Portionen teilen (je nach gewünschter Größe, z.B. 4-6 Stücke) und mit den Händen oder einem Nudelholz zu kleinen, runden Fladen ausrollen. Der Teig sollte etwa 1 cm dick sein. -
Naan-Brot braten:
Erhitze eine große, schwere Pfanne (am besten eine Gusseisenpfanne) auf mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Naan-Fladen in die trockene Pfanne und brate sie etwa 1-2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und leicht aufgegangen sind. Du solltest kleine Blasen auf der Oberfläche sehen – das bedeutet, dass das Brot schön fluffig wird. -
Fertigstellen:
Sobald das Naan-Brot von beiden Seiten goldbraun ist, nimm es aus der Pfanne und bestreiche es direkt mit etwas geschmolzener Butter oder Ghee. Optional kannst du auch etwas frischen Knoblauchpulver oder Kräuter wie Koriander über das Naan streuen.Advertisement:
Servier- und Aufbewahrungstipps:
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