Sernik truskawkowy to idealne połączenie kremowej konsystencji i soczystych truskawek. Ten przepis łączy tradycyjny sernik z orzeźwiającym smakiem truskawek, tworząc deser, który jest zarówno elegancki, jak i pyszny.
Składniki:
Spód:
200 g herbatników owsianych
100 g roztopionego masła
Masa serowa:
1 kg twarogu sernikowego
200 g cukru pudru
4 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 ml śmietanki kremówki 30%
Mus truskawkowy:
500 g świeżych truskawek
3 łyżki cukru
2 łyżki soku z cytryny
10g żelatyny rozpuszczonej w 50ml wody
Wskazówki:
Przygotowanie spodu:
Herbatniki pokrusz na drobny piasek.
Wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem.
Wyłóż dno tortownicy (24 cm) papierem do pieczenia i wciśnij masę herbatnikową.
Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Przygotowanie masy serowej:
Twaróg, cukier puder, jajka i ekstrakt waniliowy umieść w misce i miksuj do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj śmietankę kremówkę i delikatnie wymieszaj.
Wylej masę serową na przygotowany spód.
Pieczenie:
Piekarnik rozgrzej do 170°C.
Piecz sernik przez około 60 minut, aż masa serowa będzie ścięta, ale wciąż lekko drżąca w środku.
Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik do wystygnięcia w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami.
Przygotowanie musu truskawkowego:
Truskawki, cukier i sok z cytryny umieść w garnku i gotuj, aż truskawki się rozpadną.
Zblenduj truskawki na gładki mus.
Dodaj rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj.
Ostudź mus i wylej na wierzch wystudzonego sernika.
Chłodzenie:
