Szarlotka orzechowa z bezą to wykwintna wersja klasycznego ciasta, która zachwyca bogactwem smaków i tekstur. Kruche, orzechowe ciasto, aromatyczne jabłka i lekka, słodka beza tworzą harmonijną całość, idealną na każdą okazję.
Składniki:
Ciasto kruche orzechowe:
300 g mąki pszennej
150 g zimnego masła
100 g cukru pudru
100 g mielonych orzechów włoskich
2 żółtka
szczypta soli
Nadzienie jabłkowe:
1 kg jabłek (najlepiej szarlotka lub antonówka)
2 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu
sok z 1/2 cytryny
50g rodzynek (opcjonalnie)
Beza:
4 białka
200 g cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
50g posiekanych orzechów włoskich do posypania
Wskazówki:
Ciasto kruche:
Mąkę, cukier puder, mielone orzechy i sól wymieszać w misce.
Dodać zimne masło pokrojone w kostkę i rozetrzeć palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto.
Uformować kulę, owinąć folią i schłodzić w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Wyjąć ciasto z lodówki i podzielić na dwie części. Jedną częścią wylepić dno formy.
Nadzienie jabłkowe:
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę.
W rondlu wymieszać jabłka, cukier, cynamon i sok z cytryny.
Dusić na małym ogniu, aż jabłka zmiękną, ale nie rozpadną się.
Dodać rodzynki.
Wystudzone jabłka wyłożyć na przygotowany spód.
Beza:
Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier i sok z cytryny.
Ubić, aż piana będzie lśniąca i gęsta.
Bezę wyłożyć na jabłka.
Posypać posiekanymi orzechami.
Pieczenie:
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-40 minut, aż beza się zarumieni.
Ostudzić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Szarlotkę orzechową z bezą najlepiej podawać po całkowitym wystudzeniu.
Można ją przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.
Różnice:
I Was Kicked out of the Restaurant Because of My Age and Outfit – Days Later, I Returned for Payback
The Recipe for the Soup that makes the Belly Deflate
Kitchen Hacks for Chicken Soup
You Can Extend the Shelf Life of Salad Greens! Here’s the Best Way to Do It
Macaroni Cheeseburger Soup made in one pot without using Velveeta cheese
I don’t even think about scrubbing my dirty oven anymore: a friend taught me this trick, and now it’s like new and effortless!
Just scrub the bathroom tiles – a little of this will make them look brand new
Why Lemon and Ginger?
My husband demands to share ownership of the house bought with my money
