Borówkowa góra lodowa” to deser, który łączy w sobie lekkość musu, świeżość borówek i chrupkość bezy. To idealna propozycja na letnie przyjęcia, urodziny czy po prostu jako słodki akcent do popołudniowej kawy. Jego efektowny wygląd i orzeźwiający smak sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla zmysłów.
Składniki:
Na bezę:
4 białka jaj
200 g cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
Na mus borówkowy:
500 g borówek amerykańskich (świeżych lub mrożonych)
250 ml śmietanki kremówki 36%
100g cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki gorącej wody
Dodatkowo:
Świeże borówki do dekoracji
listki mięty
Wskazówki:
Beza:
Piekarnik rozgrzej do 120°C.
Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier i sok z cytryny. Ubijaj, aż piana będzie lśniąca i gęsta.
Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia uformuj okrągły placek o średnicy około 20 cm.
Piecz przez 1,5 godziny, a następnie pozostaw do wystudzenia w piekarniku.
Mus borówkowy:
Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i odstaw do wystudzenia.
Borówki (świeże lub rozmrożone) zmiksuj na gładki mus.
Śmietankę kremówkę ubij z cukrem pudrem na sztywno.
Do ubitej śmietany dodaj mus borówkowy i delikatnie wymieszaj.
Dodaj rozpuszczoną żelatynę i szybko wymieszaj.
Na wystudzony blat bezowy wyłóż mus borówkowy, formując „górę”.
Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 3 godziny, aby mus stężał.
Dekoracja:
Przed podaniem udekoruj ciasto świeżymi borówkami i listkami mięty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone.
Przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 3 dni.
Ciasto najlepiej kroić nożem zamoczonym w ciepłej wodzie.
Różnice:
