Brioche to francuskie, bogate w masło pieczywo, które zachwyca swoją miękkością i delikatnym, słodkim smakiem. Idealnie nadaje się na śniadanie, podwieczorek lub jako dodatek do popołudniowej herbaty. W tym artykule podzielę się przepisem na puszyste brioche, które z łatwością przygotujesz w domu.
Składniki:
500 g mąki pszennej
10 g suchych drożdży lub 25 g świeżych drożdży
60 g cukru
1 łyżeczka soli
250 ml ciepłego mleka
3 jajka
200 g miękkiego masła
1 jajko do posmarowania
Wskazówki:
Przygotowanie rozczynu:
Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w ciepłym mleku z dodatkiem łyżeczki cukru i łyżki mąki. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
Jeśli używasz suchych drożdży, wymieszaj je z mąką.
Wyrabianie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj rozczyn drożdżowy, mleko i jajka.
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta drożdżowego, aż składniki się połączą.
Stopniowo dodawaj miękkie masło, kontynuując wyrabianie, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie bułeczek:
Wyrośnięte ciasto wyłóż na oprószony mąką blat.
Podziel ciasto na równe części (np. 12-15).
Uformuj z każdej części okrągłą bułeczkę.
Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Roztrzep jajko i posmaruj nim wierzch bułeczek.
Piecz przez około 20-25 minut, aż bułeczki będą złociste.
Wyjmij i ostudź na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Brioche najlepiej smakują świeże, jeszcze lekko ciepłe.
Można je podawać z masłem, dżemem, miodem lub nutellą.
Doskonale komponują się z kawą, herbatą lub gorącą czekoladą.
Przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni.
Można je również zamrozić.
Różnice:
No.1 Vitamin for Removing Leg and Foot Swelling!
How to Cook Steel Cut Oats (4 Ways!)
Healthy Ice Cream Sandwich
Put Bay Leaves in Your Mop Water. Here’s Why. This is Something Cleaning Experts Will Never Tell You
Forgotten Chicken and Rice
8 Smart Strategies to Keep Your Indoor Plants Hydrated During Your Vacations or Holidays
If you see a black dot on someone’s hand, pay attention. Here’s what it means
How to Make a DIY Detergent to Polish Bathroom and Kitchen
High school seniors carry casket of U.S. Air Force veteran. The man had nobody
